Notre Domaine

Le Domaine

Nous exploitons aujourd'hui 23 hectares de vignes sur l'appellation Chinon où nous cultivons le cépage Cabernet franc pour les Chinon rouges et rosés et le cépage Chenin pour le Chinon blanc.  Issus d'une longue lignée de vignerons remontant au XVe siècle par la branche maternelle de Bertrand (Farou), nous avons gardé notre ancrage au cœur du village de Saint-Louans, tout en construisant un chai moderne à l'entrée de la ville. L'histoire familiale se poursuit avec l'arrivée au domaine de Vincent, fils de Michèle et Bertrand.

Notre idée du vin se construit au travers des terroirs et des lieux-dits de l'appellation Chinon, Le Parc, La Haute-Olive, le Pérou, les Blancs Closeaux et bien d'autres.  Nous sommes attachés à mettre en valeur la diversité des terroirs présents sur l'exploitation grâce à des vinifications parcellaires.

De la vigne au chai, notre travail apporte le plus grand soin à la préservation des sols et au respect de la biodiversité.
 

Notre chai

Nous avons, en 2010, construit notre nouveau chai de vinification, à la fois moderne, pratique et innovant. Ce bâtiment est en partie enterré  et recouvert par des vignes, ce qui lui permet de maintenir une température constante pendant toute l'année. Cette innovation réduit considérablement les besoins énergétiques et répond à notre projet lié au développement durable. 

Les variétés de raisins présentent sur le toit sont des raisins de table, résistants et très aromatiques qui nous permettent d'obtenir un jus que nous déclinons en version sans bulle ou pétillant. Ce chai contemporain a également pour objectif de simplifier le travail en cave et de limiter l'utilisation de pompe pour le raisin, préservant ainsi la qualité de la récolte et en définitif la qualité des vins.

Présentation de notre domaine