Pierre et Bertrand Couly
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Nos Chinon issus de nos terroirs
Chinon Blanc « Les Blancs Closeaux »
Cépages :
Chenin Blanc 100 %
Sol:
Sol argilo calcaire.
Association :
Ce blanc s’accompagnera parfaitement avec les poissons cuisinés et grillés. Il vous étonnera sur des asperges. N’hésitez pas à le confronter à un fromage de chèvre régional.
Potentiel de garde :
7 à 10 ans.
Service :
Vers 8°C.
Chinon - Rouge - Saint-Louans le Parc
Cépages :
Cabernet Franc 100 %
Sol:
sables calcaires et millarges
Situation :
Ce vin est issu des vignes de St Louans où la famille maternelle de Bertrand mets en valeurs ces terroirs depuis le XV ème siècle.
Potentiel de garde :
15 à 20 ans.
Service :
Entre 15 et 17°C.
Chinon - Rouge - le V
Cépages :
Cabernet Franc
Sol:
argilo-calcaire
Situation :
Coteaux situés à l’Ouest de Chinon sur la commune de Beaumont en Véron.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans.
Service :
Entre 15 et 17°C.
Chinon - Rouge - Cuvée Classique
Cépages :
Cabernet-Franc 100%
Sol:
Sol argilo siliceux. Plateau sablonneux sur des fonds argileux.
Situation :
Issue de nos vignes regroupées autour de la maison familiale à Saint Louans.
Potentiel de garde :
7 à 10 ans.
Service :
Entre 15 et 17°C.
Chinon - Rouge - La Haute Olive
Cépages :
Cabernet-Franc 100%
Sol:
Calcaire dégradé/Calcaire.
Situation :
Coteaux exposé plein sud au lieu-dit La Haute Olive.
Potentiel de garde :
10 à 15 ans..
Service :
Entre 15 et 17°C.
Chinon - Rosé
Type de rosé :
rosé de saignée
Cépages :
Cabernet-Franc 100%
Association :
Ce rosé de saigné accompagnera parfaitement vos repas d’été mais aussi les poissons fumés, fruits de mer ou viandes blanches. Il vous surprendra sur des plats asiatiques.
Potentiel de garde :
2 à 3 ans.
Service :
Entre 7 et 8°C.
Fiches Techniques des Vins
Nos Bulles et nos jus de raisins
Crémant de Loire Rosé - Les fines bulles de l'ellipse
Type de rosé :
rosé de saignée
Cépages :
Cabernet-Franc 100%
Association :
Ce crémant brut d'apéritif ou de dessert se mariera autant avec de la charcuterie que du chocolat.
Potentiel de garde :
7 à 10 ans.
Service :
Entre 7 et 8°C.
Jus de raisin pétillant - Une bulle sur le toit
Cépages :
Aladin, Amandin, Cabernet Franc et Chasselas
Sol:
Sableux
Situation :
Vignes sur le toit du chai de vinification
DLUO :
2 ans.
Service :
Entre 7 et 8°C.
Jus de raisin - Un raisin sur le toit
Cépages :
Aladin, Amandin, Cabernet Franc et Chasselas
Sol:
Sableux
Situation :
Vigne sur le toit du chai de vinification
DLUO :
2 ans.
Service :
Entre 7 et 8°C.
Crémant de Loire Blanc - Les fines bulles de l'ellipse
Cépages :
Chenin Blanc, Cabernet Franc et Chardonnay
Sol:
Sol argilo calcaire.
Association :
Ce Crémant brut accompagnera vos apéritifs, mais pourra vous suivre à table sur des poissons et des desserts sucrés et fruités.
Potentiel de garde :
7 à 10 ans.
Service :
Vers 8°C.
Nos Vins d'exception et nos éphémères
Millésime Sacha - Rouge
Création ?
Ce vin est un 2018 pour la naissance de Sacha, le premier fils de Baptiste Couly. Assemblage pour la première fois de terroir dès la cuvaison.
Cépages :
Cabernet Franc 100 %
Sol:
Assemblages de Calcaire et d'argilo-calcaire
Vinification :
Macération longue, à froid, une partie en vendange entière, récolté à la main
Elevage :
12 mois en tonne neuve de 500 L, puis 1 an minimum en bouteille
Potentiel de garde :
+ 20 ans.
Service :
Entre 15 et 17°C.
Millésime Chloé - Rouge
Création ?
Ce vin est un 2017 pour la naissance de Chloé, la première fille de Louise Couly. Assemblage pour la première fois de terroir après les vinifications.
Cépages :
Cabernet Franc 100 %
Sol:
Assemblages de Calcaire, sable sur calcaire et d'argilo-calcaire
Vinification :
Classique comme pour nos vins issus du terroir, en parcellaire
Elevage :
2 ans en magnum uniquement
Potentiel de garde :
+ 20 ans.
Service :
Entre 15 et 17°C.
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